近日，海虹大量上市，肥美新鲜的海虹受到不少市民青睐，丰富春日餐桌。
3月15日、16日早上，记者走访市区塔山早市、水产批发市场发现，海鲜摊位上摆放着各类海鲜，其中海虹堆成一座座“小山”，占据显眼位置。不少市民驻足挑选、询价购买，摊主们忙着分拣、称重、装袋。
肥美新鲜的海虹堆成“小山”。记者 周颖 摄
“春天就爱吃这一口鲜。”一名正在挑选海虹的市民表示，每年这个时候都会买海虹回家尝鲜，10块钱能买一大袋。而且海虹做法简单，清蒸、辣炒、做汤、包包子都很好，简单烹饪就能吃出十足鲜味儿。
据了解，海虹又称贻贝，有着“海中鸡蛋”的美誉，营养价值颇高。初春的海虹肉质肥嫩，雄海虹肉白如玉兰，肉质细滑、富有弹性；雌海虹色泽金黄、肉质紧密、味道鲜美，再加上实惠的价格，深受市民喜爱。
值得注意的是，海虹虽鲜美，但其选购与食用均有讲究，诸多注意事项不容忽视。常年从事水产生意的摊主刘先生介绍，挑选海虹时可拽足丝，鲜活的海虹足丝非常有韧性，如果轻轻一拽就掉，那么海虹就不新鲜了。同等大小的海虹挑重的买，重的说明肉多，过于轻的可能是空壳。轻拍海虹或是拿起来尝试移动一下外壳，新鲜海虹的外壳吸力较紧。
海虹蛋白质含量高，腐坏变质速度也快，买回家后要尽早食用，有异味的切勿食用，不建议吃隔夜海虹，即使煮熟后也不宜存放过夜。此外，海虹属性寒凉，食用要适量，可搭配大蒜、姜汁或少量白酒，大蒜可以杀菌，姜汁、白酒可祛除寒气。
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